Caldo de pollo con limón, arroz y hierbabuena

Dificultada
Calorías
Información nutricional
Tiempo de preparación
mediaKcal 600
Kj 2510
Proteínas: 36g
Grasas: 41g
Carbohidratos: 23g
60 minutos

Ingredientes para 4 personas:

  • Piezas de pollo de su elección (pierna, muslo y pechuga funcionan muy bien)
  • 2 cebollas
  • 2 dientes de ajo
  • 1 limón
  • Sal
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • hoja de laurel
  • 2 zanahorias
  • 2 piezas de apio
  • 80 g de arroz redondo
  • 1 manojo de hierbabuena
  • Pimienta recién molida, cantidad necesaria

Procedimiento:

Lave bien las piezas del pollo y déjelas escurrir. Pele muy bien la cebolla y los ajos y córtelos en pequeños cuadritos. Lave muy bien el limón y con ayuda de un cuchillo retire un poco de la piel superior del limón. Resérvela.

En una olla grande, caliente el aceite y sofría la cebolla y el ajo, una vez lista la cebolla y el ajo, agregue la piel del limón, las piezas de pollo limpias, las hojas de laurel y sazone con un poco de sal y pimienta; agregue agua fría hasta cubrir todos los elementos. Déjelo en el fuego medio hasta hervir (aproximadamente 1 hora).

Mientras tanto limpie las zanahorias y el apio. Lávelos y córtelos en rodajas pequeñas. Saque el pollo y procedemos a desmenuzarlo (también se acostumbra a comerlo en piezas), retire del caldo las hojas de laurel y la piel del limón.

Dele otro hervor al caldo agregando las zanahorias, el apio y el arroz. Cuézalos entre 15 y 20 minutos, hasta que la zanahoria, el apio y el arroz estén tiernos.

Si desmenuzó la carne agréguela justo antes de servir el caldo. Rectifique el sazón si es necesario agregue un poco de jugo de limón, sal y pimienta al gusto.

Lave la hierbabuena, séquela y píquela finamente. Sirva el caldo en platos hondos y espárzale un poco de la hierbabuena por encima.

Puede acompañarla con tortillas de maíz.


También te podría gustar...

Deja un comentario

A %d blogueros les gusta esto: