Crema de Zanahoria

Tiempo de preparaciónPorciones
30 minutos4 porciones

Antes de comenzar con la receta vamos a hablar un poquito de las propiedades que esta crema tiene para ti. No solo es un excelente acompañamiento que hará brillar tu plato fuerte, sino que contiene muchos beneficios para la salud.

Aunque la mayoría de las dietas comúnmente excluyen a la zanahoria como ingrediente, la verdad es que es una verdura que aporta hidratos de carbono lo cual nos brinda energía. Una de las características notables de la zanahoria es su color naranja el cual se debe a la presencia de carotenos, antioxidantes y precursores de la vitamina A.

Por si fuera poco, esta verdura también nos aporta vitamina E y folatos que pertenecen al grupo de vitamina B, benéficos para los niños y las mujeres embarazadas (el ácido fólico es la sustancia sintética que se obtiene de los folatos). La zanahoria también nos ayuda a la eliminación de líquidos, ya que contiene potasio, comúnmente se piensa que el ingerir zanahoria ocacionaba retención de líquidos, es un mito.

Para mantener los beneficios de esta crema, debemos evitar usar leche o demasiada grasa en su preparación; por lo tanto, te dejamos una versión más saludable de esta receta en la cual evitamos el uso de leche descremada o entera.

Puedes usar esta recete como complemento de tu plato fuerte o junto con una ensalada con proteína, para complementar todos los grupos alimenticios.

Ingredientes:

  • 4 zanahorias en trozos
  • 4 tazas de caldo de verdura o pollo
  • 4 cdas. de mantequilla
  • 1 cda. de jengibre picado
  • 4 cdas. de miel de abeja
  • 4 cdas. de cebollin picado.

Procedimiento:

  • Sofríe la zanahoria con la mantequilla a fuego medio hasta que comience a dorar.
  • Integra el jengibre y la miel y cuece un par de minutos.
  • Agrega el caldo y hierve hasta que la zanahoria se suavice.
  • Licua para obtener una consistencia tersa, rectifica la sazón y sirve.
  • Decora con el cebollín.
  • También puedes añadir crotones, crema o queso de cabra.

Sin duda un excelente acompañamiento para tu plato fuerte. Si te ha gustado esta receta compártela con tus amigos o familia. Te agradecemos mucho si nos das un like en nuestra página de Facebook.

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Gracias por leer esta receta.

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