Pan de Elote, la receta Mexicana.

UtilizaremosProcedimientoNivel de dificultad
Licuadora, moldes para hornearHornear Fácil

Sin duda este es uno de los postres más emblemáticos no solo de México, sino de casi todo el continente americano; gracias a que el maíz está presente en casi cada rincon de este continente, por esta razón es fácil encontrar este postre en todas partes, por supuesto con sus sutiles diferencias y el sello típico de cada país.

Como seguramente ya lo estás pensando, existen muchas recetas diferentes para preparar este postre; suele conocérsele con diferentes nombres, por ejemplo: pan de elote, torta de jojoto, pastel de choclo tierno o pastel de elote.

En Costa Rica, por ejemplo, suele conocérsele como “Tamal de elote” a diferencia de México, aquí tenemos un tamal de elote también pero es completamente diferente al pan de elote.

En Estados Unidos también tienen su versión llamada Cornbread, en el caribe por ejemplo existe el Johnny Cake. Incluso en algunas cocinas de Sudamérica puede encontrarse una versión salada de la misma receta.

Cada país integra su propia personalidad al mismo postre y sería muy interesante poder encontrar todas las recetas típicas de cada país y tener la oportunidad de probarlas todas.

Por lo pronto, tenemos aquí una receta típica del pan de elote que se prepara en México, aunque cabe mencionar que como sucede alrededor del mundo; casi cada familia tiene “su receta típica” en la cual también imprimen la identidad propia de su familia.

A continuación, te presento la receta que; según mi gusto, es la más fácil de hacer y conserva todos los elementos típicos del pan de elote mexicano.

Ingredientes:

  • 200 ml de leche condensada
  • 500g de elotes desgranados
  • 2 cucharadas de polvo para hornear
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 1 pizca de sal
  • 300 g de harina
  • 1 cucharada de canela molida
  • 150g de mantequilla
  • 5 huevos
  • 350 ml de rompope

Procedimiento:

  • Engrasamos y enharinamos un molde para panqué
  • Mezclamos en la licuadora la leche condensada y los elotes desgranados durante 30 segundos. Reservamos.
  • Batimos la mantequilla con una cucharada de azúcar para darle consistencia de crema, y uno a uno vamos incorporando los huevos.
  • Seguimos batiendo mientras incorporamos poco a poco la mezcla de elote.
  • A continuación, con un colador fino, cernimos todos los ingredientes secos y los vamos incorporando poco a poco a la mezcla hasta tener una base homogénea.
  • Vertemos la mezcla en el molde engrasado y enharinado y la horneamos a 180° C durante una hora.
  • Pasado este tiempo sacamos el pan y lo dejamos reposar hasta que tome temperatura ambiente.
  • Cuando esto suceda lo bañamos con rompope.

Nos gustaría mucho saber la forma en que tu preparas este postre, déjanos conocer la variación o la personalidad que le imprimes a tu postre, para ello tenemos nuestra página de Facebook en la cual nos gustaría recibir tu comentario. ¿Ya  nos sigues? nuestra página de Facebook Ya nos sigues? subimos recetas cada semana. Te esperamos.

También te podría gustar...

Deja un comentario

A %d blogueros les gusta esto: