Sopa Minestrone

PorcionesTiempo de preparaciónTiempo de cocciónCaloríasGrasa
615 min1hr 30 min
37313 g

Ingredientes:

  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 2 dientes de ajo, machacados
  • 2 cebollas chicas, finamente picadas
  • 4 rebanadas de tocino, picados
  • 250g de huesos de tocino
  • 145g de alubias rojas, remojadas durante toda la noche
  • 100g de frijoles secos, remojados durante toda la noche
  • 1/2 col pequeña, en trozos grandes
  • 100g de espinacas, lavadas y picadas
  • 3 papas medianas, peladas y picadas
  • 2 zanahorias medianas, peladas y en cubos
  • 145g de chícharos frescos o congelados, desvainados
  • 1 tallo de apio, picado
  • 2 cucharadas de perejil, finamente picado
  • 8 tazas de caldo de pollo
  • sal, al gusto
  • 100g de tortellini rellenos de jitomate y queso
  • 55g de pasta de tu preferencia
  • queso parmesano, fresco.
  1. Calentar la mantequilla y agregar el ajo, la cebolla, el tocino y los huesos de tocino; saltear durante 4 – 5 minutos. Agregar el resto de los ingredientes, excepto la pasta y el queso parmesano y dejar que suelte el hervor. cocinar a fuego lento tapado, durante 90 minutos aproximadamente.
  2. Sacar y desechar los huesos de tocino.
  3. Incorporar las dos pastas y cocinar hasta que estén al dente. Para servir, espolvorear una cantidad generosa de queso parmesano y acompañar con una buena rebanada de pan tostado al gusto.

¿Te gustan nuestras recetas? No dudes en compartir esta y otras recetas con tus amigos en las redes sociales.

¿Tienes alguna receta que te gustaría publicar en nuestro blog? Compartela en los comentarios y la publicaremos.

Muchas gracias por leer este blog.

También te podría gustar...

Deja un comentario

A %d blogueros les gusta esto: